Borgo Vecchio, Palermodal 1961
Trattoria
da Pino
A Palermo la chiamano Piscia e Trema, e la cercano tutti con quel nome.
«Menù raccontato anziché scritto (se c'era non l'ho visto), prezzi ragionevolissimi, semplicità ma anche bontà, tranquillità nello scegliere ma nell'aspettare.»
Il menù
Quello che si mangia
Cucina palermitana di casa, servita a mezzogiorno. Il menù è stampato in rosso sulla tovaglietta di carta, e c'è chi non lo ha mai visto perché al tavolo glielo hanno raccontato.
«Con 2 spicci si mangia un piatto completo.»
Antipasti
- Caponata
- Sarde a beccafico
- Involtini di melanzane
- Panelle
- Salame, caciocavallo, olive verdi e acciughe
Primi
- Pasta con le sarde e finocchietto
- Pasta alla grassa, con patate e prosciutto
- Pasta al ragù bianco
Secondi
- Involtini di pesce spada
- Pesce spada
- Trippa
- Carne in umido
- Pollo arrosto con patate
- Cotoletta impanata con patate al pomodoro
Dolci
- Cassata al forno
- Cannoli
Da bere
- Vino della casa, in caraffa
- Vino dolce
- Birra
- Caffè
Non troverete prezzi su questo sito: la trattoria non ne pubblica. Si chiedono al tavolo.
La trattoria
Una stanza per giocare a carte, dal 1961
Nel 1961 Pino Pipitone non apre un ristorante. Apre una stanza: quella dove lui e gli amici del dopolavoro giocavano a carte, mangiavano uova sode e bevevano vino. Solo dopo la porta si è aperta a tutta Palermo.
Il soprannome, Piscia e Trema, glielo cucirono addosso gli amici dopo una bevuta allegra finita male. È rimasto attaccato a lui, poi alla trattoria, e oggi in città la si chiama così.
La porta avanti Giovanni, figlio di Pino, con Rosario in cucina e Salvatore alle bevande.
- 1961
- l'anno in cui Pino apre la stanza
- 3
- sale, una dietro l'altra
- 10
- tavoli, tutti da sei posti
- 60
- posti in tutto, spesso tra sconosciuti
- Tovaglie a quadretti rossi e bianchi, tre sale una dietro l'altra.
- Un registratore di cassa in stile Liberty.
- Alle pareti fotografie d'epoca e le formazioni storiche del Palermo.
- Giovanni fa sedere allo stesso tavolo persone che non si conoscono.
«atmosfera da trattoria di tutta la vita, accolte dal figlio del signor Pino»
Le voci
Chi ci mangia lo racconta così
«Trattoria 100% autentica Con 2 spicci si mangia un piatto completo. Ambiente informale, il signor giovanni ottimo intrattenitore gentile.»
«Trattoria tipica siciliana, frequentata da palermitani! Ambiente informale, piatti dai sapori autentici, ottimo apporto qualità prezzo.»
«tutto casereccio all'antica. che dire , eccellente.»
Orari
Solo a pranzo
Si apre a mezzogiorno e si chiude alle 15:30. Qui non si è mai servita una cena.
- Lunedì12:00 / 15:30
- Martedì12:00 / 15:30
- Mercoledì12:00 / 15:30
- Giovedì12:00 / 15:30
- Venerdì12:00 / 15:30
- Sabato12:00 / 15:30
- Domenicachiuso
Dove
Via dello Spezio 6
90139 Palermo
Al Borgo Vecchio, a due passi dal mare, dietro il mercato.
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